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Pumpkin cookies, façon oréo

Verrines de la mer

Recette de Marion Nickel, Instagram @marion.ceto
Portions

6

servings
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes

La préparation est adaptée à 6 petites verrines.

Ingrédients

  • Guacamole marin
  • 2 avocats (bien mûrs de préférence)

  • 1 citron BIO (zeste + jus)

  • 1 cc cream cheese (type Philadelphia)

  • Paillettes d'algues

  • Aneth

  • Sel & poivre

  • 3 à 4 tranches de truite fumée

  • 300 gr crevettes fraîches

  • Crème
  • 300 gr de cream cheese (Philadelphia)

  • 1 échalotte

  • Ciboulette

  • Assaisonnement (sel, poivre)

PAS à pas

  • Mettre de suite de côté 1/4 de truite coupée en petits carrés, de l'aneth ainsi que quelques zestes du citron pour la décoration finale.
  • Préparation de la crème : incorporer à la fourchette le cream cheese à l'échalotte finement coupée, ajouter la ciboulette (généreusement) et assaisonner à souhait.
  • Réserver la crème au réfrigérateur le temps des autres étapes de préparation (au mieux 30 minutes). Cette étape est importante afin que le cream cheese se "re-texture" et ne coule pas au fond des verrines !
  • Préparation du guacamole marin : écraser les avocats à la fourchette, ajouter le citron (zeste + jus), la cuillère à café de cream cheese et les 3/4 de la truite, découpée en carrés. Ajouter le reste des ingrédients afin d'assaisonner à votre convenance (soyez généreux sur l'aneth !).
  • Montage des verrines : couper les crevettes en petits morceaux et déposer au fond des 6 verrines. Par dessus, déposer à la cuillère le guacamole. Sortir la préparation de cream cheese du réfrigérateur et la répartir dans nos 6 verrines à la cuillère. Décorer avec l'aneth, le zeste et la truite réservée en étape 1 !

Notes

  • La recette est prévue pour 6 petites verrines (~5cm de hauteur) mais peut aussi être adaptable à 4 grandes.
  • Les paillettes d'algues s'achètent en magasin BIO mais sont une option si jamais vous n'en trouvez pas.

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