Verrines de la mer
Verrines de la mer
Portions
6
servingsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuissonminutes
La préparation est adaptée à 6 petites verrines.
Ingrédients
- Guacamole marin
2 avocats (bien mûrs de préférence)
1 citron BIO (zeste + jus)
1 cc cream cheese (type Philadelphia)
Paillettes d'algues
Aneth
Sel & poivre
3 à 4 tranches de truite fumée
300 gr crevettes fraîches
- Crème
300 gr de cream cheese (Philadelphia)
1 échalotte
Ciboulette
Assaisonnement (sel, poivre)
PAS à pas
- Mettre de suite de côté 1/4 de truite coupée en petits carrés, de l'aneth ainsi que quelques zestes du citron pour la décoration finale.
- Préparation de la crème : incorporer à la fourchette le cream cheese à l'échalotte finement coupée, ajouter la ciboulette (généreusement) et assaisonner à souhait.
- Réserver la crème au réfrigérateur le temps des autres étapes de préparation (au mieux 30 minutes). Cette étape est importante afin que le cream cheese se "re-texture" et ne coule pas au fond des verrines !
- Préparation du guacamole marin : écraser les avocats à la fourchette, ajouter le citron (zeste + jus), la cuillère à café de cream cheese et les 3/4 de la truite, découpée en carrés. Ajouter le reste des ingrédients afin d'assaisonner à votre convenance (soyez généreux sur l'aneth !).
- Montage des verrines : couper les crevettes en petits morceaux et déposer au fond des 6 verrines. Par dessus, déposer à la cuillère le guacamole. Sortir la préparation de cream cheese du réfrigérateur et la répartir dans nos 6 verrines à la cuillère. Décorer avec l'aneth, le zeste et la truite réservée en étape 1 !
Notes
- La recette est prévue pour 6 petites verrines (~5cm de hauteur) mais peut aussi être adaptable à 4 grandes.
- Les paillettes d'algues s'achètent en magasin BIO mais sont une option si jamais vous n'en trouvez pas.
